【折耳根的介绍】折耳根，学名鱼腥草，是三白草科植物，因其叶片形状像耳朵而得名。它广泛分布于中国南方地区，尤其在四川、云南、贵州等地较为常见。折耳根不仅是一种常见的野菜，还被广泛用于中药和食疗中，具有清热解毒、利尿通淋等功效。
折耳根的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 折耳根、鱼腥草 |
| 学名 | Houttuynia cordata |
| 科属 | 三白草科（Saururaceae） |
| 分布区域 | 中国南方，如四川、云南、贵州、湖南等 |
| 形态特征 | 叶片心形或卵形，茎节明显，有特殊气味 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤 |
| 药用价值 | 清热解毒、利尿通淋、抗菌消炎 |
| 注意事项 | 部分人可能对其气味敏感，不宜过量食用 |
折耳根的营养价值与功效
折耳根含有丰富的维生素C、黄酮类化合物以及多种矿物质，具有较强的抗氧化能力。中医认为，它性寒味辛，能清热解毒、祛湿排脓，常用于治疗感冒、咽喉肿痛、泌尿系统感染等症状。
此外，现代研究表明，折耳根中的挥发油成分对某些细菌具有抑制作用，因此在民间也被用来辅助治疗炎症和感染性疾病。
折耳根的食用建议
虽然折耳根营养丰富，但因其味道独特，部分人可能难以接受。初次尝试时可从少量开始，搭配其他食材以减少刺激感。凉拌折耳根是常见的做法，加入蒜末、醋、辣椒等调料，风味更佳。
需要注意的是，孕妇及脾胃虚寒者应慎食，以免引起不适。
总结
折耳根作为一种传统野生植物，在日常饮食和中医药中都占有重要地位。它不仅味道独特，而且具有较高的营养价值和药用价值。合理食用折耳根，既能满足味蕾，也能起到一定的保健作用。