【我国哪种菜系有一菜一格百菜百味的美誉】在中国丰富多彩的饮食文化中，不同菜系各具特色，形成了独特的风味体系。其中，有一种菜系因其口味多变、风格各异而被赞誉为“一菜一格，百菜百味”。那么，究竟是哪一种菜系享有这样的美誉呢？
中国菜系众多，其中川菜以其麻辣鲜香、口味多变而著称。它不仅在口味上变化丰富，而且每道菜都有其独特的风格和味道，体现了“一菜一格，百菜百味”的特点。因此，被誉为“一菜一格，百菜百味”的正是川菜。
表格对比：中国主要菜系特点
| 菜系 | 代表菜品 | 口味特点 | 风格特点 | 是否符合“一菜一格，百菜百味” |
| 川菜 | 麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼 | 麻辣鲜香、层次丰富 | 每道菜有独特风味，变化多样 | ✅ 是 |
| 鲁菜 | 红烧肉、九转大肠 | 咸鲜醇厚、讲究火候 | 风格传统，变化较少 | ❌ 否 |
| 粤菜 | 白切鸡、烧鹅、虾饺 | 清淡鲜美、注重原味 | 注重食材本味，变化不多 | ❌ 否 |
| 苏菜 | 松鼠桂鱼、狮子头 | 酥烂适口、清淡雅致 | 讲究刀工与造型 | ❌ 否 |
| 浙菜 | 东坡肉、西湖醋鱼 | 清鲜爽滑、细腻精致 | 注重口感与美感 | ❌ 否 |
| 闽菜 | 佛跳墙、荔枝肉 | 鲜香浓郁、汤汁醇厚 | 强调食材搭配 | ❌ 否 |
| 湘菜 | 剁椒鱼头、辣椒炒肉 | 酸辣浓郁、香辣过瘾 | 风味浓烈，变化有限 | ❌ 否 |
| 徽菜 | 臭鳜鱼、毛豆腐 | 重油重色、讲究火候 | 传统古朴，变化较少 | ❌ 否 |
综上所述，川菜因其口味丰富、变化多端，每一道菜都能体现出不同的风格与味道，因此被广泛认为是拥有“一菜一格，百菜百味”美誉的菜系。