【如何做西红柿炒鸡蛋】西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，色香味俱全，营养丰富，制作简单，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西红柿 | 2个（中等） | 建议选择熟透的西红柿 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 食用油 | 适量 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味，可选 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块或薄片；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液；
- 待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒；
- 加入少许盐和白糖，继续翻炒至西红柿出汁。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀；
- 根据口味再次调整盐和糖的用量。
5. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，鸡蛋和西红柿充分融合后即可关火；
- 撒上少许葱花增香，装盘享用。
三、小贴士
- 西红柿不要切得太小，否则容易煮烂；
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免焦糊；
- 若喜欢口感更软的西红柿，可在炒制时加少量水；
- 喜欢酸甜口味的可以多放一点白糖。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的西红柿炒鸡蛋了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能快速掌握的经典菜肴。