【塘角鱼是什么鱼】塘角鱼，又名胡子鲶、塘鲺、塘角，是一种常见的淡水鱼类，在我国南方地区广泛分布。它属于鲶科鱼类，具有较强的适应能力，常栖息于池塘、沟渠、河流等水域中。塘角鱼因其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，是许多家庭餐桌上的常见食材。
一、塘角鱼的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 塘角鱼、胡子鲶、塘鲺、塘角 |
| 学名 | Clarias fuscus（黑鳍塘鲺） |
| 科属 | 鲶科（Siluridae） |
| 分布区域 | 我国南方地区，如广东、广西、福建等地 |
| 栖息环境 | 池塘、沟渠、河流、水库等淡水环境 |
| 食性 | 杂食性，以水生昆虫、小鱼、腐殖质为主 |
| 生长速度 | 较快，适合养殖 |
| 肉质特点 | 细嫩、味鲜、无刺或少刺 |
| 养殖情况 | 广泛人工养殖，市场需求大 |
二、塘角鱼的营养价值
塘角鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。此外，其肉质细腻，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煮汤等。
三、塘角鱼与鲫鱼、鲤鱼的区别
| 特征 | 塘角鱼 | 鲫鱼 | 鲤鱼 |
| 外形 | 体长，有胡须，鳞片较密 | 体型较小，圆润 | 体形较长，鳞片较大 |
| 鳞片 | 较多且细密 | 较少且较大 | 较大 |
| 胡须 | 明显，口下有两对触须 | 无明显胡须 | 有胡须 |
| 食性 | 杂食性 | 杂食性 | 杂食性 |
| 常见菜式 | 清蒸、红烧 | 红烧、炖汤 | 红烧、煎炸 |
四、注意事项
虽然塘角鱼营养丰富，但建议选择正规渠道购买，避免食用野生塘角鱼，以免因环境污染或药物残留影响健康。同时，烹饪时应彻底清洗，确保食品安全。
综上所述，塘角鱼是一种经济价值高、口感好的淡水鱼种，适合作为日常饮食的一部分。了解它的基本特性，有助于更好地选择和食用这种鱼类。