【清爽榨菜肉丝面】“清爽榨菜肉丝面”是一道简单却极具风味的家常面食，尤其适合在夏天或食欲不佳时食用。它以榨菜的咸香、肉丝的鲜嫩和面条的爽滑为主要特点，口感层次分明，清淡不油腻，是许多家庭餐桌上的常客。
以下是对这道面食的总结与详细解析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清爽榨菜肉丝面 |
| 类型 | 家常面食 |
| 主要食材 | 榨菜、猪肉（瘦肉）、面条 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微咸 |
| 烹饪难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
二、制作要点
1. 选材讲究
- 榨菜应选用质地脆嫩、咸味适中的，避免过咸影响整体口感。
- 肉丝建议使用猪里脊或瘦肉，切丝后用少许料酒和淀粉腌制，增加嫩滑度。
- 面条可选择细面或中粗面，煮熟后过冷水更爽口。
2. 调味关键
- 榨菜本身已有咸味，因此在炒制时需控制盐量。
- 可加入少量生抽提鲜，少许白胡椒粉去腥增香。
- 最后淋上几滴香油，提升香气。
3. 搭配建议
- 可根据个人口味加入青菜、鸡蛋、豆腐等配菜，丰富营养。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或干辣椒。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 榨菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
| 面条 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 香油 | 增加香味，含有健康脂肪 |
四、小贴士
- 榨菜在使用前可用清水稍微冲洗一下，减少盐分。
- 肉丝炒制时间不宜过长，以免变老。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在最后加入适量高汤或清水。
“清爽榨菜肉丝面”虽然做法简单，但通过合理的食材搭配和调味技巧，能够呈现出令人满意的美味。无论是日常快手餐还是解馋小食，都值得一试。