【神秘果是什么水果】神秘果（Miracle Fruit），又称“奇迹果”或“神奇果”，是一种原产于西非的热带植物，其果实因其特殊的味觉改变能力而闻名。它在日常生活中并不常见，但在食品和饮料行业中具有独特的应用价值。
一、
神秘果是一种小浆果，外形类似樱桃，颜色为红色或橙红色，味道本身偏酸。然而，它的独特之处在于含有“神秘果蛋白”（Miraculin），这种物质能够暂时改变人类对甜味和酸味的感知。食用后，人们会感觉原本酸的食物变得甜美，甚至可以将苦味转化为甜味。
虽然神秘果在传统上被用于改善食物口感，但近年来也受到食品科技界的关注，被应用于低糖饮食、饮料调味等领域。不过，由于其效果是暂时性的，且因人而异，因此并未广泛普及。
二、表格：神秘果基本信息一览
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 神秘果、奇迹果、神奇果 |
| 学名 | Synsepalum dulcificum |
| 科属 | 茜草科（Rubiaceae） |
| 原产地 | 西非（如加纳、尼日利亚等） |
| 果实外观 | 小型浆果，红或橙红色，形状类似樱桃 |
| 果实味道 | 初尝微酸，无明显甜味 |
| 特殊成分 | 神秘果蛋白（Miraculin） |
| 功能特性 | 改变味觉感知，使酸味变甜，苦味变甜 |
| 应用领域 | 食品调味、饮料开发、低糖饮食辅助 |
| 效果持续时间 | 约15-30分钟，因人而异 |
| 是否常见 | 在中国较少见，多用于特殊场合或实验研究 |
三、结语
神秘果作为一种具有独特功能的水果，虽然不常出现在日常市场中，但它在味觉科学和食品创新方面展现出极大的潜力。随着人们对健康饮食和趣味性体验的关注增加，未来神秘果可能会有更多应用场景。如果你有机会尝试，不妨亲自感受一下它的“神奇”之处。