【江米糕的做法家常做法简述】江米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行简要总结，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 江米（糯米） | 200克 | 可根据人数调整 |
| 红糖 | 50克 | 可用白糖代替，味道稍淡 |
| 水 | 150毫升 | 根据糯米吸水性适当增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 果干/葡萄干 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将江米提前浸泡30分钟至1小时，使其软化。 |
| 2 | 将泡好的江米放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸约40分钟，直至熟透。 |
| 3 | 在蒸江米的同时，将红糖和少量水放入小锅中，小火熬制至糖融化并略微变色。 |
| 4 | 将蒸好的江米取出，趁热加入红糖水拌匀，让江米充分吸收糖分。 |
| 5 | 准备一个干净的容器或模具，内壁刷一层食用油防粘。 |
| 6 | 将拌好的江米倒入模具中，压实后静置冷却。 |
| 7 | 冷却后切块，撒上芝麻或果干即可食用。 |
三、注意事项
- 江米蒸制时间可根据实际厚度和火力适当调整，确保完全熟透。
- 红糖可替换为蜂蜜或白糖，风味略有不同。
- 若喜欢更丰富的口感，可在江米中加入核桃碎、椰蓉等。
- 制作完成后建议冷藏保存，口感更佳。
通过以上简单的步骤和材料，就能在家轻松做出香甜软糯的江米糕。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，是家中一道温馨又美味的传统小吃。