【水蒸蛋糕的做法和配方全蛋】水蒸蛋糕是一种口感细腻、蓬松柔软的中式甜点，制作方法简单，适合家庭操作。与传统烤箱蛋糕不同，水蒸蛋糕不需要复杂的设备，只需一个蒸锅即可完成。以下是关于水蒸蛋糕的详细做法和配方总结。
一、水蒸蛋糕简介
水蒸蛋糕是以全蛋为主要原料，通过打发鸡蛋并加入适量的面粉、糖等材料，经过蒸制而成的一种糕点。其特点是口感轻盈、湿润，不油腻，非常适合早餐或下午茶时食用。
二、水蒸蛋糕的做法和配方总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 水蒸蛋糕（全蛋版） |
| 主要材料 | 鸡蛋（全蛋）、低筋面粉、白砂糖、牛奶、植物油、泡打粉（可选） |
| 制作时间 | 约40分钟（含蒸制时间） |
| 难度等级 | 简单 |
| 是否需要烤箱 | 不需要，仅需蒸锅 |
| 成品特点 | 松软、湿润、无油感、口感细腻 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、儿童辅食 |
三、详细做法步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋 3个（全蛋）
- 白砂糖 60克
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 2克（可选）
2. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
3. 混合面糊
分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。接着加入牛奶、植物油和泡打粉，继续搅拌至面糊顺滑。
4. 蒸制过程
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，水开后上锅蒸约20-25分钟。关火后焖5分钟再取出。
5. 冷却脱模
待蛋糕完全冷却后，脱模即可食用。
四、小贴士
- 面糊要尽量细腻，避免出现颗粒。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。
- 可根据口味添加香草精、柠檬汁等调味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的水蒸蛋糕。无需复杂工具，简单几步就能享受健康又美味的甜点。