【什么事硝酸钠】硝酸钠（化学式：NaNO₃）是一种常见的无机化合物，广泛应用于工业、农业和食品加工等领域。它属于硝酸盐类物质，具有较强的氧化性，在特定条件下可作为氧化剂使用。下面将从多个方面对硝酸钠进行简要总结。
一、基本性质
| 项目 | 内容 |
| 化学式 | NaNO₃ |
| 分子量 | 约85.00 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性固体 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 熔点 | 约308°C |
| 沸点 | 约380°C（分解） |
二、主要用途
硝酸钠在不同领域中有着不同的应用：
| 应用领域 | 具体用途 |
| 工业 | 用于制造火药、炸药、玻璃和陶瓷等材料 |
| 农业 | 作为氮肥使用，促进植物生长 |
| 食品工业 | 作为食品添加剂，用于腌制肉制品（如香肠、火腿等），起到防腐和发色作用 |
| 医疗 | 在某些药物中作为成分之一，但需注意其毒性 |
三、安全与健康影响
硝酸钠在高剂量下对人体有毒，尤其对婴幼儿和孕妇更为敏感。长期摄入过量可能引发高铁血红蛋白症，导致缺氧症状。因此，在食品中的使用受到严格监管。
| 安全提示 | 内容 |
| 食品中限量 | 国家标准规定其在肉类制品中的最大使用量为0.15g/kg |
| 储存条件 | 密封、干燥、避光保存 |
| 危害性 | 高浓度时有腐蚀性和氧化性，需避免接触皮肤和眼睛 |
四、常见误区
- 误认为是亚硝酸钠：硝酸钠与亚硝酸钠（NaNO₂）虽然名称相似，但两者性质和用途差异较大，不可混用。
- 误用于烹饪：硝酸钠不能直接用于日常烹饪，仅限于食品加工中的特定工艺。
- 误以为无害：尽管少量使用相对安全，但过量或不当使用可能带来健康风险。
五、总结
硝酸钠是一种重要的化工原料，广泛应用于多个行业。了解其物理化学性质、用途及安全注意事项，有助于合理使用并避免潜在危害。在实际应用中，应遵循相关法规和技术规范，确保安全与环保。
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