【家常自制汆丸子做法分享】在众多传统家常菜中，汆丸子是一道简单又美味的菜肴，尤其适合家庭制作。它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是很多人心中的“童年味道”。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，对家常自制汆丸子的做法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加丸子弹性 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，这样丸子不易散开。 |
| 3 | 准备一锅清水，烧开后转小火。 |
| 4 | 用手或勺子将肉馅捏成大小均匀的小丸子，轻轻放入沸水中。 |
| 5 | 待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好搭配蔬菜、豆腐等一起煮，做成汤菜食用。 |
三、注意事项
1. 肉馅的选择：选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 搅拌手法：搅拌时要顺时针方向，有助于肉馅上劲。
3. 水温控制：水开后转小火，避免丸子破裂。
4. 丸子大小：尽量保持大小一致，确保受热均匀。
5. 可选变化：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出鲜嫩多汁的家常汆丸子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道既实用又温馨的家常美味。