大家好,小阳来为大家解答以上的问题。烧烤面包,烧烤面包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、烧烤的时候很多人们都非常爱吃烤面包片,烤出来的味道上面就会觉得外焦里嫩,再加上调味料就会让整体的口感上面都有所增加,不过人们在做烤面包之前先要发面好,可以使用高筋粉来发面,这种原材料发面的速度是比较快,发出来的面皮也会变得更加好吃,另外这道美食是可以用烤箱来制作。
2、椰子面包【面团材料】A.高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细沙糖70克盐1/2茶匙B.全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)C.水85克酵母6克D.无盐奶油22克PS:图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。
3、其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦!【夹馅材料】细砂糖20克椰子粉1大匙白兰地1杯葡萄干80克【做法】1.将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
4、2.将C料混合溶解。
5、3.将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。
6、4.当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
7、5.加入D料后搅拌到团光滑。
8、6.基本发酵40分钟。
9、7.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
10、8.面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM。
11、9.面团擀好,把边缘略按平。
12、10.用毛刷在面团上刷上一层水。
13、11.夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口)。
14、12.将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上。
15、13.面团由上往下卷。
16、14.收口处捏合。
17、15.面团平均分为8份。
18、筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状。
19、16.最后发酵(38度,约40分钟)。
20、17.最后用180度烤约20分钟即可食用。
21、英式面包【选料】高筋面粉400克,干酵母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,牛奶1汤匙。
22、【制法】准备面团:1.黄油要室温。
23、2.把高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。
24、3.加入溶化黄油充分揉匀。
25、4.面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积应该是以前的2到3倍。
26、5.把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。
27、烤面包:1.烤箱开350F,烤盘喷油。
28、2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
29、3.面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。
30、4.面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。