大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。炒面怎么做，炒面怎么做?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
楼主问的问题我也遇到过。以前炒面的时候，不仅是糊在锅上，所有的面好像都想粘在一起。不管我往里面放多少油，都不管用。转的太多了，面没有散，但是我把面铲成了一片片。后来问了我一个亲戚，她炒的面还是一根一根的，油没有完全吸收到面里。这和餐馆里的面条很相似，不需要放很多水(水太多，面条太短，炒出来的面条不好吃)。其实她做炒面的绝招就是：买的细面。油炸前，在蒸锅里蒸10到15分钟。蒸好后，立即将面条放入冷水中，放在更大的篮子里。在面条上撒粉，晾干，放凉。这样处理过的面条，无论怎么炒都不容易粘(即使想吃更软的炒面，也要在炒的过程中多加点水)。你想想，炒面不容易粘面，面当然不会粘锅。这样，炒面只要你喜欢，什么都可以加。另外，这样处理的面条在油炸的过程中不会吸收太多的油，所以如果你不喜欢太油腻，就不用放太多的油。炒的时候怕粘锅，也可以用中火炒面。现在我先蒸炒面，炒面用水煮，效果很好。本文到此结束，希望对大家有所帮助。